Huîtres au barbecue
Un vent de chaleur !
INGRÉDIENTS :
- 2 douzaines d’huîtres
- 500g de beurre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de piment moulu
- 1 bouquet de basilic frais
- 2 belles gousses d’ail
- 1 citron bio
- Fleur de sel
Etape 1 :
Préparer à l’avance les 3 beurres aromatisés.
Pour cela, diviser le beurre en 3 parts égales et laisser à température ambiante plusieurs heures afin qu’il devienne mou.
Etape 2 :
Mélanger au fouet chaque part de beurre avec les ingrédients suivants :
- beurre aromatisé au piment : concentré de tomate et piment moulu
- beurre aromatisé au basilic : bouquet de basilic finement ciselé et ail pressé
- beurre aromatisé au citron : jus et zestes du citron, 2 pincées de fleur de sel.
Etape 3 :
Envelopper chacun des beurres aromatisés dans du film alimentaire comme un saucisson et les placer au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse à nouveau.
Etape 4 :
Ouvrir les huîtres et jeter la première eau.
Ajouter sur chaque huître une noix de beurre aromatisé.
Etape 5 :
Allumer le barbecue et lorsqu’il est chaud, déposer les huîtres sur la grille.
Laisser cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le beurre soit fondu et frémisse.
Servir chaud.
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