Écloseries et Nurserie
Les écloseries-nurseries jouent un rôle fondamental dans le cycle de production des huîtres.
Elles représentent souvent le premier maillon de cette chaîne complexe et maîtrisent parfaitement les processus d'éclosion et d'élevage des huîtres à leurs premiers stades de développement, jusqu'à ce qu'elles deviennent des naissains prêts à être cultivés par les ostréiculteurs.
Le métier d'écloseur-nurseur fait partie intégrante de nos savoir-faire conchylicole en Pays de la Loire.
Un territoire privilégié
Le territoire des Pays de la Loire, et plus particulièrement la région ligérienne, offre des conditions idéales grâce aux nutriments présents dans ses nappes d’eau salée souterraines, qui favorisent le développement naturel du phytoplancton, essentiel à l’alimentation des coquillages.
Cette abondance naturelle permet un nourrissage exceptionnellement riche et naturel des larves et des naissains d’huîtres.
En tant que premier producteur mondial de naissains d’huîtres creuses d’écloserie, notre région bénéficie d'un environnement unique qui favorise la qualité et la croissance des huîtres dès leurs premiers stades de vie.
Écloserie d'huîtres :
Les écloseries produisent des naissains d’huîtres dans un milieu contrôlé, assurant ainsi une disponibilité tout au long de l’année.
Ce processus commence par la sélection rigoureuse des géniteurs d’huîtres, qui sont amenés à maturation sexuelle pour réaliser des pontes.
Ces pontes donnent naissance à de minuscules huîtres appelées juvéniles.
Nurserie d'huîtres :
Ces jeunes huîtres sont ensuite transférées dans des structures spécialisées appelées nurseries.
Dans ces nurseries, elles continuent leur développement sous des conditions optimales jusqu’à atteindre une taille suffisante pour être transférées en mer.
Ce processus minutieux garantit que chaque huître est robuste et prête à affronter les conditions marines.