Notre territoire conchylicole
De la Vendée en passant par la Loire-Atlantique, la conchyliculture de notre territoire regorge de joyaux.
Nos cinq bassins de production possèdent tous une spécificité, quelque chose d’unique qui leur confère une identité propre et authentique. Embarquez avec nous et découvrez ces bassins qui font la renommée de la conchyliculture en Pays de la Loire.
Estuaire de la Loire :
Un écosystème remarquable où la Loire rencontre L'océan Atlantique, offrant des conditions uniques pour l'élevage des huîtres et des moules. Nous y cultivons des produits au goût subtil et délicat, reflets de la richesse de notre terroir.
Baie de Bourgneuf/ Noirmoutier :
Ce bassin de production continue de parfaire la réputation de ses huîtres depuis le 18ème siècle. Les nappes d’eaux salées présentes dans la région permettent aux écloseries de produire des naissains d'huîtres, qui sont ensuite élevés dans d’autres zones de production.
Les courants favorables et le savoir-faire des mytiliculteurs permettent de maîtriser la totalité du cycle de production de la moule, du captage des naissains, en passant par l’élevage jusqu’à la commercialisation.
Île d'Yeu :
Une île préservée où la tradition et la modernité se rencontrent pour offrir chaque année une petite production de moules élevées sur filières.
Estuaire du Payré :
Plus petite zone ostréicole de France, l’Estuaire du Payré est un véritable joyau de la nature où le savoir-faire ostréicole se perpétue de génération en génération pour produire des huîtres au goût authentique.
Baie de l'Aiguillon :
Berceau de l’élevage des moules sur Bouchots au 13ème siècle, la Baie de l’Aiguillon produit également des moules de filières, assorties d’un label rouge qui vient accompagner le signe "spécialité traditionnelle garantie", apposé sur les moules de Bouchots. Riche de diversité, l’ostréiculture s’est également développée dans la Baie de L’Aiguillon, notament avec des huîtres élevées en pleine mer.
Témoignage d'Alban, ostréiculteur Vendéen
Alban cultive des huîtres au port de la Guittière à Talmont-Saint-Hilaire
Conchyliculteur au port de la Guittière et à son compte depuis 2025, Alban nous partage son quotidien de producteur d'huîtres à Talmont-Saint-Hilaire.
Ce témoignage a été réalisé par le département de la Vendée dans le cadre du projet "Manger local". Retrouvez l'article complet sur le site du département de la Vendée.
Pour rencontrer un conchyliculteur passionné en Pays de la Loire, utilisez notre carte interactive et trouvez une entreprise à visiter !